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我国葡萄产业在育种栽培储藏升压器加工技术现状发展趋势

发布时间:2019-07-31 11:20:25

我国葡萄产业在育种、栽培、储藏升压器、加工技术现状、发展趋势

炎炎夏日正是吃葡萄的季节。串串鲜嫩假山石水灵的葡萄挂满藤架,这幅场景在全国都能看到。目前,我国葡萄种植已由传统的优势产区发展到全国各省区都有种植,全国葡萄生产布局产生了较大变化。

作为葡萄产业“后起之秀”的中国最近几年来快速发展,1系列先进适用的生产技术逐渐得到推行和利用,让我国葡萄产业在育种、栽培、储藏、加工技术等方面获得了明显进步。

这些都离不开1个强大的后盾——国家葡萄产业技术体系(以下简称体系)。“体系会聚了全国的精锐气力,告别过去单打独斗酿成的资源摔跤用品、人力、物力、财力的浪费,大家齐心协力合下1盘棋,加快增进生产大国向产业强国迈进。”青铜器体系首席科学家、中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心主任段长青在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

在体系的带领下,葡萄产业不断演变,翻开了新的篇章。

由总量润滑设备增长向质量效益型转变

葡萄是1种古老的栽培果树,在我国已有两千多年的栽培历史。目前,我国葡萄种植面积1200万亩左右,已成为仅次于苹果、柑桔、梨的第4大水网店货源果,产量居世界第1。

最近几年来,我国鲜食葡萄栽培区域正逐步向华中墙贴和西南扩大;酿酒葡萄区域性比较明显,约100多油压表万亩,主要集中在河北、甘肃、宁夏、山东、新疆5省区,占全国面积的60%;制干葡萄主要集中在新疆。

作为经济作物,葡萄效益较好,全国各地均快速普及发展起来。但是,近几年葡萄等部份水果经常面临“过山车”式高温电线的价格考验,这与出现季节性、区域性、品种性的供给多余密不可分。

“这都是对市场需求调研不够致使的。在发展时如果顶层设计有缺点,会造成生产的产品与市场的需求之间产生供需矛盾。产前的需求调研与目标市场细分10分重要,生产经营者重视做到这点,才能掌控市场需求趋势,公道安排生产,才不会出现短时间行动或出现伤农问题。”段长青表示。

而且,以质论价市场逐步构成。部份果农片面寻求高产,以产量论成败,挂果量大、品质降落,产量太高的同时常常质量较低,致使了葡萄卖难和价低的问题出现。

对此,段长青建议应当适当控制面积增长,对部份品种要引导生产经营者向控制单产、提高品质和特点的方向转变,把葡萄产业发展的目标从单纯寻求总量增加调剂到控产、优良、高效,以满足消费多元化、多层次的需求。

由沿袭守旧向接受新技术转变

随着葡萄产业快速发展,过去传统疏松的1家1户模式逐步被合作社、小公司、大公司模式替换,葡萄种植逐步走向集约化。

1家1户种植模式常常不需要斟酌劳动力本钱问题,不过范围的扩大、产业的壮大都促使经营者不能不将人工本钱纳入重点斟酌范围。既要减少劳动力,又不能影响生产,机械化应运而生。

“实现机械化,就首先要解决栽培的标准化问题。制约标准化的两个因素是,土地的碎片化、种植者或经营者的惯性思惟。”段长青说。

实际上,我国目前栽培标准化率整体较低。相对北方而言,南方新发展区域的标准化率较高,可以到达60%~80%,而原来的老种植区域遗留问题较多。由于葡萄是多年生作物,不可能砍了“重来”,再加上种植者或经营者思想的固化,对新技术新方法其实不积极,所以机械化率相对较低。

专家表示,老陶瓷园改造存在效益和收入问题,新技术新思想的参与相对照较困难,需要改变固有的看法。为了葡萄产业延续发展,接受新技术新思想是大势所趋。

最近几年来,从头到尾、从田间到餐桌,体系做了“1条龙”的工作,根据市场变化、产业特点进行了大量的前沿性技术储备,对葡萄产业可延续发展起到了重要作用。

通过量年科研攻关,体系在鲜食葡萄标准化生产技术、酿酒葡萄与葡萄酒生产全程质量控制技术、设施葡萄产期调控关键技术和葡萄园土肥水高效利用技术等的基本研发成果出现,市场占有率与之前相比大幅提高。

目前,已在22个省市区的100多个县(市、区、旗)进行中试与推行,基本覆盖我国葡萄及葡萄酒的所有主产区。据不完全统计,目前千斤顶示范推行面积超过42万亩,对产业范围调剂、产业结构和发展方刚玉成品式转变、产业综合效益提升等贡献明显。

针对目前葡萄苗木市场混乱、病虫害加重趋势,体系对国内主要品种进行脱毒,启动无病毒良好种苗木繁育体系建设,建立无病毒原种圃和采穗圃,扶持现代化种苗企业的发展,提高苗木进入市场的准入标准。

“我们把产业发展进程中实际需要的、科学家能干的、科学家想干的3者有机统1起来,从当前到未来,保证产业长足发展,这类模式也换来国外同行羡慕的眼光。”段长青说。

葡萄由产品单1向产品多元化转变

为了充分发掘产扇贝养殖品附加值,葡萄加工产业也逐步发展起来,主要通过4条线路:1是以酿酒葡萄为主,2是以葡萄干为主,3是最近几年来逐步发展起来的葡萄汁线路,4是皮渣综合利用的线路。

其中,葡萄加工最主要的是葡萄酒。不过,葡萄酒行业发展1直受外来冲击,进口占了大片江山。我国是世界主要葡萄酒进口国,2016年葡萄压力仪表酒进口量62563.56万升,比2010年增120.81%,主要来自法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利、美国。

如何站稳国内市场,抵抗外来产品的来势汹汹?对此,段长青认为我国产品相对照较单1,应当多元化生产,展开本土特点产品开发,逐渐提高市场竞争力。

另外,还应在技术上继续攻坚克难。在葡萄酒方面,体系选育的具有自主知客厅识产权的葡萄酿酒酵母CEC01和CECA已在全国重要的葡萄酒产区的20余家葡萄酒厂推行利用,并被葡萄酒辅料生产商作为本土酿酒辅料批量生产;研发集成的酿酒葡萄栽培及典型低压电器风格葡萄酒酿造关键技术已在全国9个主要酿酒葡萄产区的19个龙头葡萄酒企业推行利用,辐射带动全国酿酒葡萄产业的发展。

不但如此,皮渣的价值逐步被发掘出来,葡萄籽榨油、葡萄皮和葡萄籽里有效保健成份提取、葡萄枝条有机肥生产等技术也被更多的企业应用。

“下1步,我们要解决国产品种问题,开发出‘内外’兼修的优势品种,既符合国内市场寻求香味浓郁的需求,又满足国际市场无核、加重钻杆耐储运的需求。”段长青说。

6月的新疆美到让人窒息,在伊犁河谷,有1片整齐的葡萄园,统1的高度、手机天线统1的间距,“厂”字型树形,看上去10分气派,这是新兴际华伊犁农牧科技发展有限公司(以下简称伊犁农牧)正在进行先进种植模式改造。

去年,国家葡萄产业技术体系(以下简称体系)与伊犁农牧建立了合作关系,新品种和新技术开始进驻伊犁农牧的葡萄园,给葡萄园带来了天翻地覆的变化。

“葡萄产业需要升级按摩器,产品需要更新换代,通过新技术的利用,新产品会不断激起产业活力,使产业发展‘永葆青春’。”伊犁农牧董事长杨清江在接受《中国科学报》记者采访时如是说。

升级换代已势在必行

最近几年来,我国鲜食葡萄种植面积和产量稳居世界第1,但品种结构比较单1,以“红地球”“巨峰”“玫瑰香”等初期品种为主,没法满足多元化、多层次的市场需求。

不但如此,落后的栽培技术也拖了后腿,主栽的“红地球”等老品种种植效益下滑严重,分级、包装、保鲜、贮运链技术不配套,缺少标准化技术集成支持等问题制约着产业发展。

并且,随着消费者消费偏好的变化,带香味、无核、安全、色彩艳丽的鲜食葡萄更遭到市场青睐。因此,鲜食胶木手轮葡萄品种的升级换代势在必行。加上消费者购买方式变化与跨区域长距离销售特点凸显,果实耐贮运性和采后保鲜技术也钢琴搬运面临着新的挑战。

“体系可以调动全国的专家资源,以科技创新引领产业发展。与体系建立合作,可以全面提升企业的技术水平,解决实际问题,增进产业良性健康发展。”杨清江说。

“牵手”后,伊犁农牧以体系首席科学家段长青及其专家团队为技术依托,在伊犁地区建立新品种种质实验园、“瑞都红玉”和“无核翠宝”等优良葡萄新品种现代化标准示范园和老园改造。

通过生产性示范及高位绿枝嫁接换种改造,积极探索栽核桃壳培架式、修剪方式、叶幕调控、花果管理、土肥水管理、病虫害防治等关键技术集成创新,和采后的分级、包装、保鲜、贮运全产业链的技术配套和组装集成,优化本地区葡萄品种结构,创建全新的降本增效的有机和绿色标准化种植新模式。

杨清江表示,这些可以全面提升伊犁河谷乃至全疆寒旱产区葡萄商品生产与市场流通的技术水平,促使伊犁河谷地区的生态优势快速转变成产业优势,以提高葡萄产业的社会和经济效益和产品的市场竞争力。

标准化生产稳产提质增效

目前,我国葡萄产量在提高,但质量良莠不齐,有些地区的农民已出现销售难或亏损的情况。

在杨清江看来,我国全部果业产业的发展缺少标准意识。高端产品匮乏,主要依赖于进口,主要缘由是缺少标准体系的支持。

“从创新种植模式做起,解决产量忽高忽低、品质不稳定的问题。我们通过平棚架‘厂’字型改造,由过去每亩地种植300多棵过渡为35棵,保持生长营养和生殖营养的平衡,下降了本钱,稳定了产量,提升了品质。葡萄亩产量并不是每亩的株数来决定,而是由葡萄主蔓的延长头连在1起而决定的。1亩地175米长,每串间隔10厘米,让产量稳定在每亩1吨半左右。葡萄在1个水平线上专业清洗生长,提高葡萄色彩和大小均1性,可以实现90%1次性采摘。”杨清江表示。

平棚架“厂”字型栽培模式核心在于倾斜主干、水平龙干、枝组“鱼刺式”排布,让根系两边散布、均匀生长,根系发达。同时,高位“厂”字型树形透风透光,减少病虫害产生,果实品质得到较好保障。

标准化生产体现在各个方面,全进程的高标准才烧结炉能决定果品的高标准,其中有1个环节“掉链子”都会影响终究收益。对此,伊犁农牧提出“管理=制度+流程+规范”,实行清单式管理模式,全面把控每一个环节。

杨清江认为,这样可以通过科技创新引领葡萄产业的健康发展。他们通过输出技术、输出管理、输出标准,有效改变“人人都可以种,人人都可以卖”的市场乱象,倒逼农民标准化生产,减少“1哄而上”现象的产生,通过示范带动走出1条“公司+基地+农户”的新门路,让种植业户随着他们1起做大范围,打造伊犁农场的品牌。

伊犁农牧在果品种植及深加工方面累计投资已达2.8亿元,主打葡萄、法兰西西梅、树上干杏3个品种,建有年产5千吨酒厂和万吨气调保鲜库。

今年,伊犁农牧通过引进11个新品种、高位嫁接换种200亩老葡烫画机萄园,完成200亩新品种生产性标准化示范园建设,“厂”字型改造红地球葡萄4000亩,冰箱模具并展开葡萄专用生物有机肥的研发。

“现在我们的葡萄园很漂亮,将来也会愈来愈好。”杨清江说。

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